LE RESTAURANT
Des recettes que nous aimons cuisiner et que vous adorerez déguster !
Venez savourer une cuisine qui évolue au fil des saisons, du marché et des envies du chef
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MENU SAISON
3 SERVICES
LA MISE EN BOUCHE DU MOMENT
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MARBRÉ DE SAUMON « GRAVEDLAX » À LA BETTERAVES
FEUILLES DE NORI, WAKAMÉ
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DOS DE BAR À LA PLANCHA ET BOUILLON À LA BERGAMOTE
(SUPPLÉMENT 16,50€ AU MENU)
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MAGRET DE CANARD CUISSON BASSE TEMPÉRATURE, JUS ORANGE &
MISO, PAK CHOI, SÉSAME, POMMES GRENAILLES
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ARDOISE DE FROMAGES AFFINÉS ET SES GARNITURES
(SUPPLÉMENT 10,00€ AU MENU)
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PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES REVISITÉE
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MARBRÉ DE SAUMON « GRAVEDLAX » À LA BETTERAVES
FEUILLES DE NORI, WAKAMÉ
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DOS DE BAR À LA PLANCHA ET BOUILLON À LA BERGAMOTE
(SUPPLÉMENT 16,50€ AU MENU)
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MAGRET DE CANARD CUISSON BASSE TEMPÉRATURE, JUS ORANGE &
MISO, PAK CHOI, SÉSAME, POMMES GRENAILLES
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ARDOISE DE FROMAGES AFFINÉS ET SES GARNITURES
(SUPPLÉMENT 10,00€ AU MENU)
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PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES REVISITÉE
39 euros/pers.
Accompagné de son accord mets et vins +18€/pers.
(un verre de vin pour chaque plat)
(un verre de vin pour chaque plat)
Pour maintenir la qualité de nos services les soirs,
à partir de 12 personnes il n’est plus possible de manger
«à la carte», un menu devra être organisé pour l’ensemble de la table.
à partir de 12 personnes il n’est plus possible de manger
«à la carte», un menu devra être organisé pour l’ensemble de la table.
LA CARTE
LES ENTRÉES
CROMESQUIS DE CROTIN CHAVIGNOLE AU PANKO,
salade de légumes en pickels, vinaigrette au miel BIO 17,50€ TOURTE DANS L’ESPRIT « JUDD MATT GAARDENBOUNEN »,
tourte farçie de petit salé , fèves de marais, jus à la sarriette 18,00€ NOTRE CROUSTILLANT D’ESCARGOTS DE BOURGOGNE,
en pâte japonaise croustillante, persillade, espuma d’ail doux 15,90€ MARBRÉ DE SAUMON « GRAVEDLAX » À LA BETTERAVE,
feuilles de nori, wakamé 19,00€ OEUF DE POULE BIO DU TERROIR CUIT PARFAIT À 64°,
espuma de poireaux, chorizo rôti, huile de chorizo 16,50€ LA PASTA VÉGÉTARIENNE SELON L’INSPIRATION,
selon l’arrivage et la saison 14,50€/18,50€ |
LES PLATS
LA TERRE SUPRÊME DE VOLAILLE COMME UN POULET BASQUAISE,
piperade de poivrons, coulis de pequillios, espuma ail 25,00€ NOISETTE D’AGNEAU ET CROUSTILLANT D’ÉPAULE FONDANT,
pistou de coriandre, variation de carottes, semoule de couscous 32,90€ JOUES DE COCHON MARQUE NATIONALE CONFITES,
fregola sarda comme une « carbonara », garniture végétale 24,50€ MAGRET DE CANARD CUISSON BASSE TEMPÉRATURE,
jus orange & miso, pak choi, sésame, pommes grenailles 28,50€ LE FILET DE BOEUF ANGUS « ROSSINI » VERSION WAX,
tournedos au foie gras poêlé & jus au madère, tartare truffé 39,00€ LA MER
DOS DE BAR À LA PLANCHA ET BOUILLON À LA BERGAMOTE,
pommes parisienne, crémeux citron, coulis végétale 30,00€ PAVÉ DE FILET DE CABILLAUD CUIT À LA NACRE,
déclinaison d’oignons en textures, beurre blanc moussseux 29,50€ |
LES DESSERTS
CRÈME BRÛLÉE À LA VIOLETTE, brûlée à la cassonade pure canne 9,00€ PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES REVISITÉE,
coque meringuée, crémeux mangue & passion 10,00€ CAFÉ GOURMAND VERSION WAX,
quelques petits desserts gourmand selon l’inspiration 12,90€ COUPE COLONNEL AU LIMONCELLO,
sorbet citron vert 9,50€ MI-CUIT AU CHOCOLAT NOIR D’ORGINE PURE,
glace au sésame noir 10,50€ L’ARDOISE DE FROMAGES AFFINÉES,
et ses garnitures classiques 12,90€ |
LES boissons
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It's Gin O'Clock…
• Tanqueray Dry Gin England 9,50€ • Bombay Dry Gin England 9,50€ • Hendrick’s Gin England 9,50€ • Le Gin Christian Drouin France 10,50€ • Jinzu Gin Scottland 11,50€ • Gin Mare Spain 12,00€ • Double W Gin Beligum 12,00€ • NAO Premium Gin Portugal 13,50€ • Monkey 47 Schwarzwald Gin Germany 13,50€ • Opus Gin Luxembourg 14,00€ • Mansfeld Gin Luxembourg 14,00€ • Ferdinand’s Saar Dry Gin Germany 15,00€ • Kreatör Gin Rickard Aldén Sweden 16,00€ • Koval Dry Gin USA 17,50€ Les Bières & Cidres
• Bofferding Pression 33cl 3,00€ • Picon Bière 33cl 5,00€ • Bière Battin bout. 33cl 3,50€ • Battin Fruitée 33 cl bout. 4,00€ • Battin Blanche Pression 33cl 5,50€ • Battin Brune 33cl bout. 4,00€ • Panaché Sprite 3,00€ • Leffe Blonde 33 cl bout. 4,50€ • Orval Trapiste 33c bout. 4,50€ • La Chouffe Bière 33cl forte bout. 5,00€ • Clausthaler Sans Alcool 33cl 4,50€ • Cidre Ramborn Apple 6,00€ |
Les Cocktails
• WAX Bellini 10,50€ (Purée de Pêche, Liquer de Pêche, Romarin Frais, Crémant Luxembourgeois) • Mojito Cidre Ramborn 9,50€ (Citron vert, Menthe, Rhum Brun, Sucre à Canne, Cidre Ramborn Luxembourgeois) • Mojito Champagne 14,50€ (Citron vert, Menthe, Rhum Brun, Sucre à Canne, Champagne Louis Roederer) • Strawberry Daiquiry 9,50€ (Citron vert, Jus de Fraise, Sirop de Fraise, Rhum Blanc, Sucre à Canne) • Apérol Spritz 8,50€ (Apérol, Crémant Luxembourgeois, Soda,Orange) • Classic Hugo 9,50€ (Citron vert, Menthe, Sirop de Sureau, Crémant Luxembourgeois, Soda) Les Softs
• Coca Cola 25cl 2,80€ • Coca Cola Zero 25cl 2,80€ • Fanta 25cl 2,90€ • Sprite 25cl 2,90€ • Lipton Ice Tea Peche 3,00€ • Jus d’Orange 3,00€ • Jus de Pomme 25cl 3,00€ • Jus de Tomate 25cl 3,00€ • Jus d’Ananas 25cl 3,00€ • Lëtzebuerger Drauwejü 25cl 4,00€ • Schweppes Bitter Lemon 3,00€ • Schweppes Indian Tonic 3,00€ • San Pellegrino 50cl 4,50€ • Aqua Panna 50cl 4,50€ • Rosport Classique 25cl 2,80€ • Rosport Blue 50cl 4,00€ • Rosport Viva 25cl 2,80€ • Rosport Blue 1l 7,50€ • Rosport Viva 50cl 4,00€ • Rosport Viva 1l 7,50€ |
Tout le monde à l'Apero
• Coupe Crémant 7,50€ • Kir Royal 9,00€ • Campari Sec 4,50€ • Campari Orange 7,50€ • Cynar Sec 4,50€ • Rhum Pampero Coca 7,50€ • Ricard 5,50€ • Crodino Jaune 4,00€ • Porto Rouge Ramos Pinto 5,50€ • Pineau des Charentes 5,50€ • Coupe Champage Louis Roederer 13,50€ • Kir au Vin Blanc 7,50€ • Campari Soda 7,00€ • Cynar Soda 7,50€ • Cynar Orange 7,50€ • Vodka Ciroc Tonic 7,50€ • Martini Rosso Bianco 4,50€ • San Bitter 4,00€ • Porto Blanc Ramos Pinto 5,50€ • Beaume de Venise Perrin & Fils 7,50€ Les Boissons Chaudes
• Café 2,80€ • Décaféiné 2,80€ • Espresso 2,80€ • Espresso Double 4,50€ • Capuccino Italien 3,20€ • Cappuccino Chantilly 3,20€ • Lait Russe 3,20€ • Irish Coffee 9,00€ • Thé & Infusions Gschwender 4,00€ |
