LE RESTAURANT
Des recettes que nous aimons cuisiner et que vous adorerez déguster !
Venez savourer une cuisine qui évolue au fil des saisons, du marché et des envies du chef
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MENU SAISON
3 SERVICES
La mise en bouche du moment
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Œuf de poule bio du terroir cuit parfait à 64°,
espuma de chou-fleur, haddock fumé
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Noix de sant-jacques rôties aux aromates,
cèpes de corée, pommes rattes au lardo di colonnata
(supplément de 13,50€ au menu)
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Joue de cochon marque nationale,
fregola sarda comme une carbonara, brocolis tiges
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Ardoise de fromages affinés et ses garnitures
(supplément de 10€ au menu)
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Création mandarine et pistaches
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Œuf de poule bio du terroir cuit parfait à 64°,
espuma de chou-fleur, haddock fumé
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Noix de sant-jacques rôties aux aromates,
cèpes de corée, pommes rattes au lardo di colonnata
(supplément de 13,50€ au menu)
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Joue de cochon marque nationale,
fregola sarda comme une carbonara, brocolis tiges
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Ardoise de fromages affinés et ses garnitures
(supplément de 10€ au menu)
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Création mandarine et pistaches
37 euros/pers.
Accompagné de son accord mets et vins +18€/pers.
(un verre de vin pour chaque plat)
(un verre de vin pour chaque plat)
Pour maintenir la qualité de nos services les soirs,
à partir de 12 personnes il n’est plus possible de manger
«à la carte», un menu devra être organisé pour l’ensemble de la table.
à partir de 12 personnes il n’est plus possible de manger
«à la carte», un menu devra être organisé pour l’ensemble de la table.
LA CARTE
LES ENTRÉES
Cromesqui de crottin chavignole au panko,
salade de légumes en pickels, pommes grenade 17,00€ Carpaccio de veau "Vitello tonato",
veau cuit basse température, thon mi-cuit, chou kale 18,50€ Dim sum de canard confit fait par nos soins,
poire "Rocha", velouté de butternut du "Heederhaff" 18,50€ Tartare de saumon labellisé aux condiments thaï,
Guacamole à la coriandre et yuzu, quelques jeunes pousses 18,00€ Œuf de poule bio du terroir cuit parfait à 64°,
espuma de chou-fleur rôti, haddock fumé 16,90€ |
LES PLATS
LA TERRE Tournedos de filet de bœuf angus à la truffe,
jus truffé, mousseline de pomme de terre, légumes du moment 37,00€ Croustillant de volaille façon "cordon-bleu",
émulsion de champignons, gnocchis fraiches, légumes du moment 26,90€ Joue de cochon marque nationale confites,
fregola sarda comme une "carbonara", brocolis tiges 22,00€ Filet de canette rôti aux baies de poivre de séchuan,
jus à la betterave, pommes fondantes, légumes du moment 27,50€ Ravioles fraîches à la ricotta et aux épinards,
condiments "puttanesca", fine roquette, pamesan 17,50€ LA MER
Noix de saint-jacques breton aux noisettes,
cèpes de corée, pommes rattes au lardo di colonnata 34,00€ Dos de saumon bio snacké à la plancha,
émulsion au curry & lait de coco, riz basmati fumé 26,50€ |
LES DESSERTS
Le « Café Gourmand » du Wax, quelques petits desserts gourmands selon l'inspiration 12,90€ La Crème brulée à la vanille et fèves de Tonka,
brulée à la cassonade en salle 9,00€ Création mandarine et pistaches,
glace pistache 10,00€ Coupe colonel au limoncello,
sorbet mandarine & citron vert 9,50€ L’ardoise de fromage affinés,
et ses garnitures classiques 11,90€ Mi-cuit au chocolat noir d'origine pure,
glace au sésame noir 10,50€ |
LES boissons
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It's Gin O'Clock…
• Tanqueray Dry Gin England 9,50€ • Bombay Dry Gin England 9,50€ • Hendrick’s Gin England 9,50€ • Le Gin Christian Drouin France 10,50€ • Jinzu Gin Scottland 11,50€ • Gin Mare Spain 12,00€ • Double W Gin Beligum 12,00€ • NAO Premium Gin Portugal 13,50€ • Monkey 47 Schwarzwald Gin Germany 13,50€ • Opus Gin Luxembourg 14,00€ • Mansfeld Gin Luxembourg 14,00€ • Ferdinand’s Saar Dry Gin Germany 15,00€ • Kreatör Gin Rickard Aldén Sweden 16,00€ • Koval Dry Gin USA 17,50€ Les Bières & Cidres
• Bofferding Pression 33cl 3,00€ • Picon Bière 33cl 5,00€ • Bière Battin bout. 33cl 3,50€ • Battin Fruitée 33 cl bout. 4,00€ • Battin Blanche Pression 33cl 5,50€ • Battin Brune 33cl bout. 4,00€ • Panaché Sprite 3,00€ • Leffe Blonde 33 cl bout. 4,50€ • Orval Trapiste 33c bout. 4,50€ • La Chouffe Bière 33cl forte bout. 5,00€ • Clausthaler Sans Alcool 33cl 4,50€ • Cidre Ramborn Apple 6,00€ |
Les Cocktails
• WAX Bellini 10,50€ (Purée de Pêche, Liquer de Pêche, Romarin Frais, Crémant Luxembourgeois) • Mojito Cidre Ramborn 9,50€ (Citron vert, Menthe, Rhum Brun, Sucre à Canne, Cidre Ramborn Luxembourgeois) • Mojito Champagne 14,50€ (Citron vert, Menthe, Rhum Brun, Sucre à Canne, Champagne Louis Roederer) • Strawberry Daiquiry 9,50€ (Citron vert, Jus de Fraise, Sirop de Fraise, Rhum Blanc, Sucre à Canne) • Apérol Spritz 8,50€ (Apérol, Crémant Luxembourgeois, Soda,Orange) • Classic Hugo 9,50€ (Citron vert, Menthe, Sirop de Sureau, Crémant Luxembourgeois, Soda) Les Softs
• Coca Cola 25cl 2,80€ • Coca Cola Zero 25cl 2,80€ • Fanta 25cl 2,90€ • Sprite 25cl 2,90€ • Lipton Ice Tea Peche 3,00€ • Jus d’Orange 3,00€ • Jus de Pomme 25cl 3,00€ • Jus de Tomate 25cl 3,00€ • Jus d’Ananas 25cl 3,00€ • Lëtzebuerger Drauwejü 25cl 4,00€ • Schweppes Bitter Lemon 3,00€ • Schweppes Indian Tonic 3,00€ • San Pellegrino 50cl 4,50€ • Aqua Panna 50cl 4,50€ • Rosport Classique 25cl 2,80€ • Rosport Blue 50cl 4,00€ • Rosport Viva 25cl 2,80€ • Rosport Blue 1l 7,50€ • Rosport Viva 50cl 4,00€ • Rosport Viva 1l 7,50€ |
Tout le monde à l'Apero
• Coupe Crémant 7,50€ • Kir Royal 9,00€ • Campari Sec 4,50€ • Campari Orange 7,50€ • Cynar Sec 4,50€ • Rhum Pampero Coca 7,50€ • Ricard 5,50€ • Crodino Jaune 4,00€ • Porto Rouge Ramos Pinto 5,50€ • Pineau des Charentes 5,50€ • Coupe Champage Louis Roederer 13,50€ • Kir au Vin Blanc 7,50€ • Campari Soda 7,00€ • Cynar Soda 7,50€ • Cynar Orange 7,50€ • Vodka Ciroc Tonic 7,50€ • Martini Rosso Bianco 4,50€ • San Bitter 4,00€ • Porto Blanc Ramos Pinto 5,50€ • Beaume de Venise Perrin & Fils 7,50€ Les Boissons Chaudes
• Café 2,80€ • Décaféiné 2,80€ • Espresso 2,80€ • Espresso Double 4,50€ • Capuccino Italien 3,20€ • Cappuccino Chantilly 3,20€ • Lait Russe 3,20€ • Irish Coffee 9,00€ • Thé & Infusions Gschwender 4,00€ |
