LE RESTAURANT
Des recettes que nous aimons cuisiner et que vous adorerez déguster !
Venez savourer une cuisine qui évolue au fil des saisons, du marché et des envies du chef
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WAX FINE DINING
MENU SAISON
3 SERVICES
La mise en bouche
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Le tataki de thon rouge,
vinaigrette à la tomate, espuma concombre,
riz soufflé, graines de sarassin
ou
L'œuf bio luxembourgeois cuit parfait à 63°,
velouté de champignon des bois,
quelques herbes, poudre de lard du pays
(sans poudre de lard en menu végétarien)
****
Le magret de canard de chez Alain François,
sauce au miel bio luxembourgeois et cidre "Ramborn",
purée de patate douce, légumes d'hiver
ou
La pêche du jour selon l’arrivage journalier
garniture du moment
ou
La pasta au tomates cerises,
pesto de basilic, fine roquette et parmesan
****
L’ardoise de fromages affinés par Hervé Mons
"Meilleur ouvrier de France"
ou
La crême brulée à la vanille bourbon
glace caramel beurre demi-sel
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Le tataki de thon rouge,
vinaigrette à la tomate, espuma concombre,
riz soufflé, graines de sarassin
ou
L'œuf bio luxembourgeois cuit parfait à 63°,
velouté de champignon des bois,
quelques herbes, poudre de lard du pays
(sans poudre de lard en menu végétarien)
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Le magret de canard de chez Alain François,
sauce au miel bio luxembourgeois et cidre "Ramborn",
purée de patate douce, légumes d'hiver
ou
La pêche du jour selon l’arrivage journalier
garniture du moment
ou
La pasta au tomates cerises,
pesto de basilic, fine roquette et parmesan
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L’ardoise de fromages affinés par Hervé Mons
"Meilleur ouvrier de France"
ou
La crême brulée à la vanille bourbon
glace caramel beurre demi-sel
37 euros/pers.
Accompagné de son accord mets et vins 59€/pers.
(un verre de vin pour chaque plat)
(un verre de vin pour chaque plat)
Pour maintenir la qualité de nos services les soirs,
à partir de 12 personnes il n’est plus possible de manger
«à la carte», un menu devra être organisé pour l’ensemble de la table.
à partir de 12 personnes il n’est plus possible de manger
«à la carte», un menu devra être organisé pour l’ensemble de la table.
wax coMfort food
Pour bien commencer
La croquette de crevettes grises croustillante,
salade rafraîchissante d'avocat et tomate "cœur de bœuf", sauce rouille au siphon 18,50€ Le tataki de thon rouge,
vinaigrette à la tomate, espuma concombre, riz soufflé, graines de sarrasin, quelques herbes fraîches 17,90€ Le carpaccio de bœuf Black Angus BIO
du "Jeekelshaff" à Pétange 16,00€ Le marbré de foie gras de canard français au pinot noir luxembourgeois,
brioche grillée, chutney de fruits rouges, fleur de sel 23,90€ Les ravioles e langoustines maison au basilic thaï,
légumes croquants, champignons "shimeji", émulsion des carapaces à la citronnelle 22,00€ |
Ainsi de suite...
Le Paleron de veau fondant façon "Rossini",
escalope de foie gras de canard poêlé, jus de veau à la truffe noire, patate douce fondante, légumes d'hiver 32,50€ La joue de cochon de la marque nationale confite pendant 12 heures,
jus de cuisson, fregola sarda comme un rissoto, condiments du sud, salade d'herbes 21,00€ Le Bœuf Black Angus BIO du "Jeekslhaff" à Pétange
selon la préparation du moment Prix du jour Le magret de canard de chez Alain François,
nems de canard croustillant façon thaï, sauce au miel bio luxembourgeois et cidre "Ramborn", purée de patate douce, légumes d'hiver 28,90€ Le filet de turbot à la plancha et gambas sauvages,
émulsion d'une sauce vin blanc, tagliolini de chez Cirpiani au pistou de basilic, légumes du moment 31,00€ Le tartare de bœuf luxembourgeois "produit du terroir",
assaisonné tel un filet américain, pommes frites et salade rafraîchissante 19,50€ L'entrecôte de bœuf selon notre boucher,
beurre maître d'hôtel, pommes frites et salade rafraîchissante 24,90€ Le cordon bleu de veau au fromage luxembourgeois,
jus à la truffe noire, pommes frites et salade rafraîchissante 28,00€ La pasta aux tomates cerises,
basilic, fine roquette et parmesan 17,90€ La salade César version "WAX",
poulet croustillant, vinaigrette au curry, bacon, croûtons dorés, copeaux de parmesan 17,00€/23,00€ |
Pour terminer en beauté...
Le « Café Gourmand » du Wax, selon l'inspiration du moment 12,50€ La Crème brulée à la vanille bourbon,
glace caramel beurre demi-sel 9,00€ La Tartelette au citron meringuée
contemporaine 9,50€ La sphère au chocolat
façon "Schwarzwälder Kirschtorte" 11,00€ L’ardoise de fromage affinée par Hervé Mons,
"Meilleur ouvrier de France" 12,90€ La coupe colonel a la vodka Mansfeld du Grand-Duché
sorbet citron vert - vodka Mansfeld du Grand-Duché 11,50€ |
LES boissons
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It's Gin O'Clock…
• Tanqueray Dry Gin England 9,50€ • Bombay Dry Gin England 9,50€ • Hendrick’s Gin England 9,50€ • Le Gin Christian Drouin France 10,50€ • Jinzu Gin Scottland 11,50€ • Gin Mare Spain 12,00€ • Double W Gin Beligum 12,00€ • NAO Premium Gin Portugal 13,50€ • Monkey 47 Schwarzwald Gin Germany 13,50€ • Opus Gin Luxembourg 14,00€ • Mansfeld Gin Luxembourg 14,00€ • Ferdinand’s Saar Dry Gin Germany 15,00€ • Kreatör Gin Rickard Aldén Sweden 16,00€ • Koval Dry Gin USA 17,50€ Les Bières & Cidres
• Bofferding Pression 33cl 3,00€ • Picon Bière 33cl 5,00€ • Bière Battin bout. 33cl 3,50€ • Battin Fruitée 33 cl bout. 4,00€ • Battin Blanche Pression 33cl 5,50€ • Battin Brune 33cl bout. 4,00€ • Panaché Sprite 3,00€ • Leffe Blonde 33 cl bout. 4,50€ • Orval Trapiste 33c bout. 4,50€ • La Chouffe Bière 33cl forte bout. 5,00€ • Clausthaler Sans Alcool 33cl 4,50€ • Cidre Ramborn Apple 6,00€ |
Les Cocktails
• WAX Bellini 10,50€ (Purée de Pêche, Liquer de Pêche, Romarin Frais, Crémant Luxembourgeois) • Mojito Cidre Ramborn 9,50€ (Citron vert, Menthe, Rhum Brun, Sucre à Canne, Cidre Ramborn Luxembourgeois) • Mojito Champagne 14,50€ (Citron vert, Menthe, Rhum Brun, Sucre à Canne, Champagne Louis Roederer) • Strawberry Daiquiry 9,50€ (Citron vert, Jus de Fraise, Sirop de Fraise, Rhum Blanc, Sucre à Canne) • Apérol Spritz 8,50€ (Apérol, Crémant Luxembourgeois, Soda,Orange) • Classic Hugo 9,50€ (Citron vert, Menthe, Sirop de Sureau, Crémant Luxembourgeois, Soda) Les Softs
• Coca Cola 25cl 2,80€ • Coca Cola Zero 25cl 2,80€ • Fanta 25cl 2,90€ • Sprite 25cl 2,90€ • Lipton Ice Tea Peche 3,00€ • Jus d’Orange 3,00€ • Jus de Pomme 25cl 3,00€ • Jus de Tomate 25cl 3,00€ • Jus d’Ananas 25cl 3,00€ • Lëtzebuerger Drauwejü 25cl 4,00€ • Schweppes Bitter Lemon 3,00€ • Schweppes Indian Tonic 3,00€ • San Pellegrino 50cl 4,50€ • Aqua Panna 50cl 4,50€ • Rosport Classique 25cl 2,80€ • Rosport Blue 50cl 4,00€ • Rosport Viva 25cl 2,80€ • Rosport Blue 1l 7,50€ • Rosport Viva 50cl 4,00€ • Rosport Viva 1l 7,50€ |
Tout le monde à l'Apero
• Coupe Crémant 7,50€ • Kir Royal 9,00€ • Campari Sec 4,50€ • Campari Orange 7,50€ • Cynar Sec 4,50€ • Rhum Pampero Coca 7,50€ • Ricard 5,50€ • Crodino Jaune 4,00€ • Porto Rouge Ramos Pinto 5,50€ • Pineau des Charentes 5,50€ • Coupe Champage Louis Roederer 13,50€ • Kir au Vin Blanc 7,50€ • Campari Soda 7,00€ • Cynar Soda 7,50€ • Cynar Orange 7,50€ • Vodka Ciroc Tonic 7,50€ • Martini Rosso Bianco 4,50€ • San Bitter 4,00€ • Porto Blanc Ramos Pinto 5,50€ • Beaume de Venise Perrin & Fils 7,50€ Les Boissons Chaudes
• Café 2,80€ • Décaféiné 2,80€ • Espresso 2,80€ • Espresso Double 4,50€ • Capuccino Italien 3,20€ • Cappuccino Chantilly 3,20€ • Lait Russe 3,20€ • Irish Coffee 9,00€ • Thé & Infusions Gschwender 4,00€ |
